随着开海季的到来，叮咚买菜正式开启“叮咚贝湾”计划，走到优质贝类原产地，将产地特色贝类带出湾区，让消费者可以吃到更多更具有品价比的贝壳类海产品。

记者了解到，目前，从南海的北部湾，到浙江三门湾，沿途直到渤海湾、大连湾，叮咚买菜规划了多个国内优质湾区直采地，沿海岸线跨度近万公里。叮咚贝湾已经上架了净化贵妃蚌、净化白贝、三门缢蛏在内的多款商品，月均销量超15万斤，下半年还会有多种小众贝类和有机贝类上架。

供应链路环节多、损耗高，消费者端难以真正了解源头、把控品质，而叮咚买菜这类新型零售走到湾区海域直采，直接介入产区上游的选品和捕捞，则是重新连接了水产产业的供需两端。

(资料图片)

叮咚买菜水产开发人员李淼介绍称，市面上的贝类海鲜非常多，具体分为贝、蛤、螺、蛏等十多种大类，每个大类又有很多细分的品种，即使是同一个品种，在不同海域生长后的外观和口感也不完全一样。因此，一般消费者对哪种贝是什么特色，应该是什么价格以及怎么吃，认知并不清楚。

“所以我们想通过筛选这些优质的产区，把产区最特色、性价比最高的贝类直接送到消费者面前。”李淼说，“考虑到很多消费者不喜欢吃贝类海鲜是因为怕吃到沙子，我们针对这些贝类提前做了净化，再加上标准化的包装，让用户买到家就可以直接处理烹饪，节省时间，又能大大提高食用体验。”

以贵妃蚌为例，一直以来，贵妃蚌都是沿海地区居民很喜欢吃的一种贝类海鲜，但因有着种类认知问题和产地供应链限制，内陆很多城市的零售端都较少销售，价格和市场流通相比贝壳类“大货”花蛤、扇贝也稍加昂贵。

如何把高品质

贵妃蚌的价格“打”下来？

叮咚买菜直接来到防城港源头直采，也带来了一条通往其他城市的销路：新鲜捕捞上岸的贵妃蚌，会第一时间运送到就近的原生海水暂养池，再采用空运的方式将其运送至位于连云港海边的大型净化工厂，进行不低于30小时的净化。经过一系列净化、清洗之后，再由人工挑选，最后利用先进的混合气体包装技术，把合格的贵妃蚌按标准重量包装起来，使其进入到休眠的状态，充氧、氮、氨，全程冷链运输保持在0—4度，确保消费者到手的贵妃蚌是干净、鲜活的。

叮咚买菜选取的贵妃蚌规格在每斤5—15头左右，既能吃过瘾，也保留味道的鲜美，同时性价比更高，正好一盘的量。目前贵妃蚌已经上架华东地区，正陆续向华南等其他区域铺货。

记者：黄小清

图片：叮咚买菜

编辑：路景斓

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