松花蛋是生蛋还是熟蛋?

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松花蛋是生蛋还是熟蛋?

来源: 南方养生网时间：2023-06-29 08:15:34

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本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的

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